課程內容
呂俊賢 師傅:
經歷
2007國賓飯店粵菜廳
2012授證法國國際美食協會-廚師勳章
2013臺灣TJCA國際年輕廚師會員
2013天亮以後說分手微電影-廚藝指導
2013台灣第11屆龜甲萬醬油比賽-佳作
2014台灣年輕廚師黑盒子菁英賽-優勝獎
2014開平餐飲第23屆拜師大典授臂章師傅
2014臺灣牛頭盃國際烹飪賽-金廚獎
2014台灣第12屆龜甲萬醬油比賽-佳作
2015台灣年輕廚師黑盒子菁英賽-優勝獎
2015開平餐飲第24屆拜師大典授臂章師傅
2015臺灣TJCA年輕廚師協會-理事
2016台灣年輕廚師黑盒子菁英賽-優勝獎
2016開平餐飲第25屆拜師大典授臂章師傅
2016台北市立建成國中餐飲演講師
2017開平餐飲第26屆拜師大典授臂章師傅
2017授證法國國際美食協會-行政主廚勳章
2017五木產品鄉傳拌麵料理-廚藝指導
2018開平餐飲第27屆拜師大典授臂章師傅
2018光啟高中餐飲科講師
2018龍少爺港式海鮮-營運總監
2019開平餐飲第28屆拜師大典授臂章師傅
2019中華粵菜廚藝協會-理事
2019香港環球廚神菁英選拔賽銅牌
2019Dao穗輕食品牌總監
2019振翰餐飲有限公司餐飲顧問
2020法國國際美食協會國際裁判培訓
2020著有「龍少爺傳承的味道」書籍
2020第二屆環太平洋國際廚藝大賽銀牌
2020亞太地區十大菁英名廚
2020亞太地區十大餐飲名店
專長
粵菜 台菜 港式點心
輕食創意料理
異國創意料理
海鮮創意料理
生鮮活海鮮處理
證照
中餐烹調丙級證照
中餐素食丙級證照
中式麵食丙級（水調麵）證照
西餐烹調丙級證照
簡介
呂俊賢（1989年）出生台北市
家父是香港人，以前年輕時在香港從事海鮮批發和酒樓的餐飲的工作，從小看父親在廚房忙進忙出的，所以廚房產生了興趣，之後在爸爸的耳濡目染之下在15歲進入廚房開始這未知但已清楚的人生道路，雖然我不是最優秀的，但我將會是最努力的，未來希望能以自己的能力為餐飲界出一份心力。
呂俊賢｜龍少爺的港式風華十
在味蕾之間，找回香港老味道。
第十堂「港式風華」系列課程，
龍少爺掌門人呂俊賢老師
再次帶來令人驚艷的港味演繹
從街頭經典到華麗粵菜，
勾勒出屬於香港的飲食縮影。
🦞龍蝦麻婆豆腐
中川港味的創意激盪！以粵式鮮龍蝦入饌，結合川味麻婆，酥香麻辣中透著海鮮的細緻甘鮮。
🍄北菇蒸滑雞
老火蒸功、細火慢燉，選用香氣濃郁的花菇與滑嫩雞肉，醬香入骨，是港式家常的代表作。
🥚神仙鵪鶉蛋
港點中的神秘角色——以秘製醬汁慢火煨製，外香內潤，顆顆入味，吃出歲月的溫度。
🍅烏梅漬七彩蕃茄
小巧玲瓏、酸甜開胃，以自製烏梅汁漬出五彩繽紛的清新前菜，是一道充滿現代感的港味小品。
🍲廟街碗仔翅
還原港人街邊情懷，以頂湯慢煨模擬魚翅口感，香濃滑順，重現廟街宵夜的經典滋味。
📍 活動名稱: 龍少爺的港式風華十
📍 活動內容:
1.龍蝦麻婆豆腐
2.北菇蒸滑雞
3.神仙鵪鶉蛋
4.烏梅漬七彩蕃茄
5.廟街碗仔翅
*每位有一份完整餐點可享用📍 指導老師: 呂俊賢 老師
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
