課程內容
林鎔標 老師
現任：
与玥樓高級粵菜 點心主廚
曾任:
川雅 點心主廚
漢來名人坊高級粵菜副主
捌伍添第 點心主廚
廣晟食品技術開發主廚/廠長
就是威食品廠 技術顧問
新葡苑點心主廚
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🔥【港式茶樓系列｜經典人氣一次學會】🔥
在家也能開一桌道地港式茶樓，從招牌叉燒到經典點心，通通帶回家！
走進港式茶樓，最讓人魂牽夢縈的，莫過於那一盤油亮誘人的蜜汁叉燒。
這堂課，林鎔標老師將從「選肉、醃製、烤功」完整教學，
再延伸變化出多道經典人氣料理，讓你一次學會茶樓必點精華！
🍽 課程內容
❤️ 蜜汁叉燒肉的製作
❤️ 黯然銷魂脆皮叉燒包（酥皮叉燒包）
❤️ 黯然銷魂飯
❤️ 香茜魚翅餃
❤️ 楊枝甘露
✨ 課程亮點
🏆 蜜汁叉燒 × 經典核心技術
從挑選部位、調製醃醬到火候掌控，
做出外表油亮、入口化口的完美叉燒！
🏆 脆皮叉燒包｜香・酥・綿・爆汁
現烤叉燒搭配獨門叉燒醬，
完整學會麵皮製作、包製技巧、發酵控制、油酥調製與擠酥手法，
烤出層層酥脆、內餡爆香的極品叉燒包，一吃就上癮！
🏆 黯然銷魂飯｜經典再現
油亮叉燒＋荷包蛋＋芥藍菜，
淋上老師特製醬汁，完美重現電影中的夢幻美味，
簡單卻讓人一口接一口停不下來！
🏆 香茜魚翅餃｜茶樓必點點心
以赤肉與蝦仁黃金比例，搭配紅蘿蔔、木耳與香茜，
包入薄透餃皮，塑形成魚翅造型，口感鮮甜、層次豐富！
🏆 楊枝甘露｜四季都想來一碗
不用等夏天，在家也能輕鬆做出餐廳級甜品，
用簡單食材做出濃郁滑順、清爽不膩的經典港式甜點！
📖 課程介紹
從一塊叉燒出發，變化出整桌港式經典。
不論是酥香迷人的叉燒包、療癒滿分的銷魂飯，
還是精緻點心與人氣甜品，
這堂課帶你完整掌握港式茶樓的靈魂與精髓，
讓你在家也能端出專業級港點盛宴！
📌 活動資訊
🔸 活動名稱｜港式茶樓系列
👨🍳 授課主廚｜林鎔標 老師
一堂課，帶走一整桌港式經典。
不只是學會料理，更是把茶樓美味搬回家！ 🥢✨
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
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