課程內容
經歷
2007國賓飯店粵菜廳
2012授證法國國際美食協會-廚師勳章
2013臺灣TJCA國際年輕廚師會員
2013天亮以後說分手微電影-廚藝指導
2013台灣第11屆龜甲萬醬油比賽-佳作
2014台灣年輕廚師黑盒子菁英賽-優勝獎
2014開平餐飲第23屆拜師大典授臂章師傅
2014臺灣牛頭盃國際烹飪賽-金廚獎
2014台灣第12屆龜甲萬醬油比賽-佳作
2015台灣年輕廚師黑盒子菁英賽-優勝獎
2015開平餐飲第24屆拜師大典授臂章師傅
2015臺灣TJCA年輕廚師協會-理事
2016台灣年輕廚師黑盒子菁英賽-優勝獎
2016開平餐飲第25屆拜師大典授臂章師傅
2016台北市立建成國中餐飲演講師
2017開平餐飲第26屆拜師大典授臂章師傅
2017授證法國國際美食協會-行政主廚勳章
2017五木產品鄉傳拌麵料理-廚藝指導
2018開平餐飲第27屆拜師大典授臂章師傅
2018光啟高中餐飲科講師
2018龍少爺港式海鮮-營運總監
2019開平餐飲第28屆拜師大典授臂章師傅
2019中華粵菜廚藝協會-理事
2019香港環球廚神菁英選拔賽銅牌
2019Dao穗輕食品牌總監
2019振翰餐飲有限公司餐飲顧問
2020法國國際美食協會國際裁判培訓
2020著有「龍少爺傳承的味道」書籍
2020第二屆環太平洋國際廚藝大賽銀牌
2020亞太地區十大菁英名廚
2020亞太地區十大餐飲名店
專長
粵菜 台菜 港式點心
輕食創意料理
異國創意料理
海鮮創意料理
生鮮活海鮮處理
證照
中餐烹調丙級證照
中餐素食丙級證照
中式麵食丙級（水調麵）證照
西餐烹調丙級證照
簡介
呂俊賢（1989年）出生台北市
家父是香港人，以前年輕時在香港從事海鮮批發和酒樓的餐飲的工作，從小看父親在廚房忙進忙出的，所以廚房產生了興趣，之後在爸爸的耳濡目染之下在15歲進入廚房開始這未知但已清楚的人生道路，雖然我不是最優秀的，但我將會是最努力的，未來希望能以自己的能力為餐飲界出一份心力。
🇭🇰 港式風華・經典粵味饗宴 🇭🇰
那些令人難忘的港式好味道，
往往藏在師傅多年的火候與手路菜裡。
從小跟著父親在廚房長大的呂俊賢師傅，
一路從認識食材、練刀工到掌握粵菜精髓，
傳承了最道地的香港家鄉味。
擁有豐富宴席經驗、獲獎無數的他，
這次將把多年累積的招牌功夫菜，
毫不藏私地分享給大家！
這堂課不只是學做菜，
更是學習港式料理講究的細節與層次。
從鮮味十足、醬香迷人的「龍少爺招牌生抽蝦」，
到口感軟滑細嫩、入口即化的「瓊山豆腐」；
再從梅菜與海鮮前置處理開始，
完整教你完成宴客氣勢十足的「家鄉梅菜海斑魚」，
最後再以天然發酵黑蒜熬煮出溫潤甘甜的
「黑蒜淮山燉雞湯」，
道道都是適合節日聚餐與宴客上桌的經典佳餚。
跟著阿賢師傅，
把正宗港式好味道帶回家，
讓家中的餐桌也能端出飯店級粵式風華！
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✨活動名稱｜港式風華
✨課程內容｜
▪️龍少爺招牌生抽蝦
▪️瓊山豆腐
▪️家鄉梅菜海斑魚
▪️黑蒜淮山燉雞湯
▪️每位學員皆可享用一份完整餐點
✨指導老師｜呂俊賢 老師
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區文林路730 號
