教室實體課程 - 110食驗室-廚藝烘焙手作-官方網站 https://www.110cookingstudio.com NO.110 Cooking Studio 希望能讓您的廚房變成家的幸福基地，能讓您的家變成最溫暖的餐廳，健康手作與您一起分享！ Wed, 10 Jun 2026 06:59:01 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 1150827Paco的手工pizza part2 https://www.110cookingstudio.com/products/1150827paco%e7%9a%84%e6%89%8b%e5%b7%a5pizza-part2 Wed, 10 Jun 2026 06:55:32 +0000 https://www.110cookingstudio.com/?post_type=product&p=19535 想在家做出餐廳等級的義式Pizza與經典義大利美食嗎？

來自歐洲的 Paco 老師，帶您從麵糰製作、餡料搭配到烘烤技巧，完整學習義式料理的精髓。一次學會鹹食、點心與甜點，體驗最道地的義大利家庭風味！

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來自法國的 Chef Paco，在西班牙成長，
在加拿大的廚藝學校求學，
曾旅居印度，在台灣居住超過20年。
來台20年期間經營過：
Mr. Paco義式餐廳、
Mussel-Shell比利時餐館、
Olala法式餐飲、
LaMesa西班牙小酒館等。
目前是Paco’s fresh pasta factory義大利麵工坊的經營者
說得一口標準國語能流利的以中文教義法及西班牙料理。
豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性
教授過的學生逾2萬名
著有
《Paco上菜西班牙美味家常料理》、
《Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書》、
《Mr. Paco’s 101道美味經典蛋料理》等書。
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🍕🇮🇹 Paco的手工Pizza Part 2｜經典義式風味 × 手工美味實作課 🇮🇹🍕

想在家做出餐廳等級的義式Pizza與經典義大利美食嗎？

來自歐洲的 Paco 老師，帶您從麵糰製作、餡料搭配到烘烤技巧，完整學習義式料理的精髓。一次學會鹹食、點心與甜點，體驗最道地的義大利家庭風味！

🍽 課程內容

🔹 海鮮白醬披薩（實作）
鮮甜海鮮搭配濃郁白醬，學習Pizza麵糰整形與烘烤技巧。

🔹 瑞可塔菠菜披薩餃（實作）
外酥內香的義式披薩餃，掌握包餡與造型技巧。

🔹 馬札瑞拉披薩球（示範）
金黃酥香、牽絲爆漿，學習人氣派對點心製作。

🔹 風乾蕃茄香料佛卡夏（實作）
經典義大利麵包，學習發酵、整形與香料搭配技巧。

🔹 卡布奇諾起士蛋糕（示範）
濃郁咖啡香與絲滑乳酪完美融合，打造咖啡館級甜點。

✨ 一堂課學會 Pizza、披薩餃、佛卡夏與義式甜點的完整製作技巧
✨ 從麵糰發酵到成品呈現，掌握最實用的義式烘焙技法
✨ 適合烘焙愛好者、異國料理愛好者及想創業開發新品者

名額有限，喜愛義大利料理的朋友千萬別錯過！🍕🥖☕🍰

🍕  活動名稱:Paco的手工pizza part2
🍕  活動品項:
•海鮮白醬披薩-實作
•瑞可塔菠菜披薩餃-實作
•馬札瑞拉披薩球-示範
•風乾蕃茄香料佛卡夏-實作
•卡布奇諾起士蛋糕-示範

*每位可帶回1個9吋pizza& 1個 披薩餃&1份 披薩球&1份 佛卡夏&1塊 起士蛋糕

👨‍🍳  指導老師: Paco老師(全程流利中文教學)

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話  ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址  ｜台北市士林區 文林路730 號

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]]> 1150723Paco的手工漢堡課 https://www.110cookingstudio.com/products/1150723paco%e7%9a%84%e6%89%8b%e5%b7%a5%e6%bc%a2%e5%a0%a1%e8%aa%b2 Wed, 10 Jun 2026 06:50:37 +0000 https://www.110cookingstudio.com/?post_type=product&p=19523 🍔🇺🇸 PACO的手工漢堡課｜從麵包到醬料一次學會的人氣美式餐點 🇺🇸🍟

你以為好吃的漢堡只是夾上肉排這麼簡單嗎？

真正令人難忘的漢堡，從麵包、肉排、醬料到配菜，每一個環節都藏著美味的關鍵。

來自法國、定居台灣超過20年的 Paco老師，將以流利中文帶領大家親手製作最受歡迎的美式漢堡套餐，從零開始學習漢堡麵包組裝技巧、手工醬料調製與餐廳級配菜製作，讓您在家也能做出媲美人氣餐廳的經典美味。

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來自法國的 Chef Paco，在西班牙成長，
在加拿大的廚藝學校求學，
曾旅居印度，在台灣居住超過20年。
來台20年期間經營過：
Mr. Paco義式餐廳、
Mussel-Shell比利時餐館、
Olala法式餐飲、
LaMesa西班牙小酒館等。
目前是Paco’s fresh pasta factory義大利麵工坊的經營者
說得一口標準國語能流利的以中文教義法及西班牙料理。
豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性
教授過的學生逾2萬名
著有
《Paco上菜西班牙美味家常料理》、
《Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書》、
《Mr. Paco’s 101道美味經典蛋料理》等書。
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🍔🇺🇸 PACO的手工漢堡課｜從麵包到醬料一次學會的人氣美式餐點 🇺🇸🍟

你以為好吃的漢堡只是夾上肉排這麼簡單嗎？

真正令人難忘的漢堡，從麵包、肉排、醬料到配菜，每一個環節都藏著美味的關鍵。

來自法國、定居台灣超過20年的 Paco老師，將以流利中文帶領大家親手製作最受歡迎的美式漢堡套餐，從零開始學習漢堡麵包組裝技巧、手工醬料調製與餐廳級配菜製作，讓您在家也能做出媲美人氣餐廳的經典美味。

🍽 課程內容

🍔 手工牛肉漢堡
掌握多汁牛肉排製作技巧，打造經典美式風味。

🍔 墨西哥雞肉漢堡
香辣開胃、層次豐富，學習異國風味搭配秘訣。

🍟 手工法式薯條
外酥內綿的黃金比例，掌握專業炸製技巧。

🍅 手工番茄醬
天然無添加，自製濃郁番茄風味醬料。

🥣 手工美乃滋醬
學習乳化技巧，製作滑順細膩的萬用醬料。

🥗 溫凱撒沙拉
經典美式餐廳人氣前菜，完整學習醬汁與配料搭配。

🍰 紐約草莓起士蛋糕
濃郁乳酪與酸甜草莓完美結合，為美味饗宴畫下完美句點。

✨ 從主餐、配菜、醬料到甜點一次完整學習
✨ 掌握餐廳級漢堡組裝與擺盤技巧
✨ 學會手工醬料製作，不再依賴市售調味品
✨ 流利中文教學，輕鬆理解每個製作細節

📍 110食驗室 No.110 Cooking Studio

一堂課帶您完成最完整的美式漢堡套餐，讓您把餐廳級的美味與技術一次帶回家！🍔🍟🥗🍰✨

【指導老師】 Paco 老師(全程 流利中文教學)
【課程名稱】 Paco的手工漢堡課
【課程內容】
👍手工牛肉漢堡
👍墨西哥雞肉漢堡
👍手工法式薯條
👍手工番茄醬
👍手工美乃滋醬
👍溫凱撒沙拉
👍紐約草莓起士蛋糕 (會因季節性調整莓果)

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話  ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址  ｜台北市士林區 文林路730 號

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]]> 1151008倫敦紐約現代貝果專修班 https://www.110cookingstudio.com/products/1151008%e5%80%ab%e6%95%a6%e7%b4%90%e7%b4%84%e7%8f%be%e4%bb%a3%e8%b2%9d%e6%9e%9c%e5%b0%88%e4%bf%ae%e7%8f%ad Wed, 10 Jun 2026 06:15:00 +0000 https://www.110cookingstudio.com/?post_type=product&p=19513 《倫敦 × 紐約現代貝果專修班》
London & New York Modern Bagel Masterclass

～Modern Artisan Bagel Shop～

從經典鹼水貝果到咖啡廳爆款三明治

London & New York Modern Bagel Masterclass

From Traditional Pretzel Bagels to Modern Artisan Sandwiches

課程核心技術 Module 1

《 現代貝果基礎技術 》

Modern Bagel Fundamentals

* 貝果麵團配方設計
* 高含水現代化貝果
* 低溫麵種發酵技術
* 表面光澤控制
* 蒸氣與烘焙技巧
* 貝果保存技術

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經歷:

呂昇達 老師
學歷
芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系

經歷
統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
力尹食品 經營管理顧問 /講師
豐盟麵粉 烘焙技術顧問 /講師
晶華酒店 服務經理
高雄餐旅大學 烘焙講師
元培科技大學 烘焙講師
中國醫藥大學 烘焙講師

著作
呂老師的甜點日記 ~ 典藏版
手揉麵包教師書：呂老師的86款超手感麵包全集
100%幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心

證照
烘焙類別：西點乙級
烘焙類別：麵包丙級
烘焙類別：蛋糕丙級

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《倫敦 × 紐約現代貝果專修班》
London & New York Modern Bagel Masterclass

～Modern Artisan Bagel Shop～

從經典鹼水貝果到咖啡廳爆款三明治

London & New York Modern Bagel Masterclass

From Traditional Pretzel Bagels to Modern Artisan Sandwiches

課程核心技術 Module 1

《 現代貝果基礎技術 》

Modern Bagel Fundamentals

* 貝果麵團配方設計
* 高含水現代化貝果
* 低溫麵種發酵技術
* 表面光澤控制
* 蒸氣與烘焙技巧
* 貝果保存技術

課程內容

倫敦經典奶油鹼水貝果佐法國鹽之華 #鹼水貝果
London Pretzel Butter Bagel

青蔥奶油乳酪貝果 #鹼水貝果
Spring Onion Cream Cheese Bagel

熟成蒜香奶油鹼水貝果 #鹼水貝果
Garlic Butter Pretzel Bagel

紐約火腿起司貝果 （ 熱三明治） #起士貝果
New York Ham & Cheese Bagel

聖城煙燻鮭魚胡蘿蔔絲貝果 （冷三明治） #芝麻貝果
Smoked Salmon Carrot Bagel

英式培根馬鈴薯熱三明治 #蜂蜜奶油貝果
Bacon Potato Sandwich

Bagel Base 一種麵團變化

* 原味貝果
* 芝麻貝果
* Everything Bagel
* Pretzel Bagel

Cream Cheese System

四種抹醬

* 紐約奶油乳酪
* 青蔥乳酪
* 蒜香乳酪
* 煙燻鮭魚乳酪

倫敦與紐約最流行的貝果專門店，到底賣什麼？
不是只有藍莓貝果、起司貝果而已。

現在最受歡迎的，是結合：

🥯 德式鹼水貝果
🥯 倫敦咖啡館文化
🥯 紐約熟食店三明治
🥯 現代高顏值展示櫃

與世界同步流行，打造出高價值商品

呂昇達老師的烘焙實作課程一次教你：

✔ 現代貝果技術
✔ 鹼水貝果技術
✔ 奶油乳酪系統
✔ 冷熱三明治系統

✨ 活動內容:

倫敦經典奶油鹼水貝果佐法國鹽之華 #鹼水貝果
London Pretzel Butter Bagel

青蔥奶油乳酪貝果 #鹼水貝果
Spring Onion Cream Cheese Bagel

熟成蒜香奶油鹼水貝果 #鹼水貝果
Garlic Butter Pretzel Bagel

紐約火腿起司貝果 （ 熱三明治） #起士貝果
New York Ham & Cheese Bagel

聖城煙燻鮭魚胡蘿蔔絲貝果 （冷三明治） #芝麻貝果
Smoked Salmon Carrot Bagel

英式培根馬鈴薯熱三明治 #蜂蜜奶油貝果
Bacon Potato Sandwich

Bagel Base 一種麵團變化

* 原味貝果
* 芝麻貝果
* Everything Bagel
* Pretzel Bagel

Cream Cheese System

四種抹醬

* 紐約奶油乳酪
* 青蔥乳酪
* 蒜香乳酪
* 煙燻鮭魚乳酪

✨  帶回成品：每個口味 一個

✨烘焙講師：呂昇達老師

 

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話  ｜02-88665031
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地址  ｜台北市士林區 文林路730 號

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]]> 1150906小吃店人氣料理 https://www.110cookingstudio.com/products/1150906%e5%b0%8f%e5%90%83%e5%ba%97%e4%ba%ba%e6%b0%a3%e6%96%99%e7%90%86 Mon, 08 Jun 2026 16:29:19 +0000 https://www.110cookingstudio.com/?post_type=product&p=19495 🥢 小吃店人氣料理 🥢

招牌滷肉飯 × 經典炸排骨 × 台式人氣小菜一次學會

街頭巷尾最受歡迎的小吃店，總有幾道讓人一吃就忘不了的經典料理。

歐文老師將帶大家從主食、主菜到小菜的製作技巧，掌握小吃店最受歡迎的人氣品項與營業配方，讓您在家也能做出媲美名店的台式古早味。

無論是家庭餐桌、餐飲創業，還是想精進台式料理技巧，都能收穫滿滿！

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魏宏丞(Owen)老師

經歷：
● 舊金山 米其林三星Benu 副主廚
● 舊金山 米其林一星 in situ 領班
● 英國倫敦 米其林三星 Fat Duck 領班
●新加坡、香港國際賽事 銀牌
●台北STAGIAIRE實習生法式餐廳  主廚

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🥢 小吃店人氣料理 🥢

招牌滷肉飯 × 經典炸排骨 × 台式人氣小菜一次學會

街頭巷尾最受歡迎的小吃店，總有幾道讓人一吃就忘不了的經典料理。

歐文老師將帶大家從主食、主菜到小菜的製作技巧，掌握小吃店最受歡迎的人氣品項與營業配方，讓您在家也能做出媲美名店的台式古早味。

無論是家庭餐桌、餐飲創業，還是想精進台式料理技巧，都能收穫滿滿！

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🍚 課程品項

✨ 醬瓜滷肉飯
學習肥瘦比例搭配、滷汁熬製技巧與醬瓜提香秘訣，打造香氣四溢、令人扒飯的經典招牌滷肉飯。

✨ 炸排骨
掌握排骨醃製入味技巧與酥香炸製關鍵，重現傳統便當店最受歡迎的古早味炸排骨。

✨ 茶燻糖心蛋
結合茶香與燻香風味，學習完美糖心熟度控制，讓風味與口感更上一層樓。

✨ 韭菜牡蠣卷
鮮甜牡蠣搭配韭菜香氣，外酥內嫩，完整學習餡料調配與捲製技巧。

✨ 涼拌手撕杏鮑菇
利用杏鮑菇天然纖維口感，搭配特調醬汁，清爽開胃又健康。

✨ 拍黃瓜
川味小菜經典代表，學習拍打、醃漬與調味比例，爽脆開胃超下飯。

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📚 課程重點

✅ 滷肉飯滷汁熬製技巧
✅ 炸排骨醃製與油炸火候掌控
✅ 糖心蛋熟度控制與茶燻技巧
✅ 小吃店熱門小菜調味秘訣
✅ 台式料理完整學習

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一堂課學會六道人氣料理，從招牌主食到熱銷小菜完整掌握，把最受歡迎的小吃店美味帶回家！ 🥢🍚✨

📖課程名稱:    小吃店人氣料理

📋 課程品項:

1.醬瓜滷肉飯
2.炸排骨
3.茶燻糖心蛋
4.韭菜牡蠣卷
5.涼拌手撕杏鮑菇
6.拍黃瓜

👨‍🍳 指導老師｜魏宏丞老師

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話  ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址  ｜台北市士林區 文林路730 號

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]]> 1150828Chef Cammie 的米其林風格料理八 https://www.110cookingstudio.com/products/1150828chef-cammie-%e7%9a%84%e7%b1%b3%e5%85%b6%e6%9e%97%e9%a2%a8%e6%a0%bc%e6%96%99%e7%90%86%e5%85%ab Mon, 08 Jun 2026 15:52:55 +0000 https://www.110cookingstudio.com/?post_type=product&p=19492 ✨ Chef Cammie 米其林風格料理八✨

從前菜到甜點，打造餐廳級 Fine Dining 四道式套餐

想了解米其林餐廳如何透過食材搭配、醬汁設計與擺盤美學，創造令人驚艷的用餐體驗嗎？

Chef Cammie 將帶領大家走進現代歐陸料理的世界，運用當季食材、法式技法與創意元素，示範四道充滿層次與美感的精緻料理。

從海鮮、鮮魚、肉類主菜到創意甜點，完整學習米其林風格料理的核心概念，掌握食材處理、醬汁製作、低溫烹調與精緻擺盤技巧。

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]]> ｜主廚介紹｜

Cammie 主廚

· 廚藝資歷 16 年

· 曾任：

2009-2011 Forchetta Restaurant（米其林一星）

2019-2024 l’Atelier de Joël Robuchon Taipei（米其林二星）Jr. Sous Chef

2024- fūjō restaurants 花蓮 主廚（入選 500 盤 2024）

✨ Chef Cammie 米其林風格料理八✨

從前菜到甜點，打造餐廳級 Fine Dining 四道式套餐

想了解米其林餐廳如何透過食材搭配、醬汁設計與擺盤美學，創造令人驚艷的用餐體驗嗎？

Chef Cammie 將帶領大家走進現代歐陸料理的世界，運用當季食材、法式技法與創意元素，示範四道充滿層次與美感的精緻料理。

從海鮮、鮮魚、肉類主菜到創意甜點，完整學習米其林風格料理的核心概念，掌握食材處理、醬汁製作、低溫烹調與精緻擺盤技巧。

🍽 課程內容

❶ 日本生蠔／發酵小黃瓜汁／青蘋果

鮮甜飽滿的日本生蠔，搭配自製發酵小黃瓜汁與青蘋果清香，展現酸、鮮、甜交織的開胃層次。

❷ 季節鮮魚／海藻白酒奶油醬／嫩菠菜

以細膩火候呈現鮮魚最佳熟度，搭配充滿海洋風味的海藻白酒奶油醬，襯托魚肉鮮美本質。

❸ 低溫豬里肌／羅望子洋蔥／季節蔬菜

學習低溫烹調技法，打造柔嫩多汁口感，結合羅望子酸甜風味與時令蔬菜，呈現主菜完整平衡。

❹ 炙燒小黃瓜／蒔蘿油／牛奶冰淇淋

打破甜點框架，以蔬菜入甜點概念創作，結合炙燒香氣、香草油脂與冰淇淋的細緻風味。

📚 課程重點

✅ 米其林風格料理設計概念
✅ 發酵元素與風味堆疊技巧
✅ 醬汁製作與餐盤平衡思維
✅ 低溫烹調技法應用
✅ Fine Dining 專業擺盤技巧
✅ 四道式套餐完整呈現

🌟 適合對象

▪ 喜愛精緻餐飲與餐廳料理者
▪ 想提升擺盤與醬汁能力者
▪ 餐飲從業人員進修
▪ Fine Dining 愛好者

讓您在一堂課中，學習米其林餐廳料理背後的設計邏輯與技術細節，將高端餐飲的美學與風味完整帶回自己的廚房。 🍷✨

👩‍🍳 授課主廚｜Cammie 主廚

📖 示範菜單｜四道式精緻套餐

1.日本生蠔/發酵小黃瓜汁/青蘋果
2.季節鮮魚/海藻白酒奶油醬/嫰菠菜
3.低溫豬里肌/羅望子洋蔥/季節蔬菜
4.炙燒小黃瓜/蒔蘿油/牛奶冰淇淋

⚠ 限量名額｜席次有限，額滿為止

👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話  ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址  ｜台北市士林區文林路730 號

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