阿燦師的辦桌菜六｜經典辦桌手路菜一次學會！

辦桌菜的迷人之處，不只是澎湃豐盛，更藏著老師傅多年累積的刀工、火候、調味與宴客手路。

「辦桌天王」林明燦老師帶大家一次學會6道經典宴客菜，從海味、海鮮到湯品，完整呈現台灣辦桌的豐盛風味！

 指導老師｜辦桌天王 林明燦老師

 活動內容｜
1⃣ 虎掌海參
2⃣ 桂花魚翅
3⃣ 肉末石斑魚
4⃣ 脆皮香蕉蝦
5⃣ 椒鹽苦瓜小魚
6⃣ 蟲草花雞湯

 海味、鮮魚、酥炸、湯品一次學會！
把辦桌上的招牌好味道帶回家，宴客、節慶聚餐都能端出一桌澎湃大菜！

這一桌，是台灣人熟悉的辦桌味；
也是林明燦老師多年功夫淬鍊出的經典好菜。
想學辦桌菜，這堂絕對不能錯過！ 

110食驗室-廚藝烘焙手作
電話  ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址  ｜台北市士林區 文林路730 號

經典早午餐饗宴二

把餐廳級早午餐，變成你的私房招牌！

這次的「經典早午餐饗宴二」，
不只是學會幾道早午餐料理，
更要帶大家一起重現紐約經典熟食店 Katz’s Delicatessen 的招牌風味！

歐文老師 將帶大家一次學會多款經典早午餐料理，
從食材處理、醬料搭配到口感掌握，
在家也能輕鬆端出兼具質感與美味的早午餐饗宴！

課程料理

爐烤牛肉三明治
重現紐約經典熟食店的招牌風味！
從爐烤牛肉製作到三明治組合，完整掌握經典美式熟食的料理技巧。

馬鈴薯餅・法式酸奶油
外酥內綿的馬鈴薯餅，搭配濃郁滑順的法式酸奶油。

自製美式醃黃瓜
酸香爽脆、開胃解膩，學會在家自製經典美式配菜。

布里歐麵包・嫩蛋起司火腿三明治
奶香柔軟的布里歐麵包，結合嫩蛋、起司與火腿，層層堆疊幸福滋味。

法式吐司・無花果醬
金黃香甜的法式吐司，搭配自製無花果醬，為早午餐畫下完美句點。

指導老師｜魏宏丞（歐文）老師

一次學會多款經典早午餐，從早餐到 Brunch 都能在家漂亮上桌！

110食驗室-廚藝烘焙手作
電話  ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址  ｜台北市士林區 文林路730 號

不一樣的肉桂捲

耐放不乾硬・冷藏後依然柔軟

你以為肉桂捲只有一種味道嗎？

這次一次學會 7種風味搭配，從經典原味到創新口味，掌握一套好吃、柔軟、耐放的肉桂捲配方，回家還能自由變化出屬於自己的招牌口味！

七重口味一次學會

原味｜經典肉桂香氣，越吃越迷人
乳酪｜濃郁乳酪與肉桂的完美搭配
開心果｜堅果香氣與肉桂的全新風味
焦糖太妃｜焦糖甜香，濃郁又療癒
楓糖核桃｜楓糖香甜搭配核桃酥脆口感
檸檬｜清新酸香，打造輕盈風味
日式抹茶｜抹茶茶香與肉桂的日式風味

課堂重點

從麵糰到成品，完整掌握肉桂捲製作關鍵：

・麵糰製作與食材挑選
・發酵狀態判斷
・肉桂捲整形技巧
・內餡風味搭配
・烘烤溫度與時間掌握
・保存方式與回溫技巧
・成本分析與配方概念

採 部分實作＋互動式教學，不只是照著做，更要真正理解每個步驟背後的關鍵。

課程完成帶回

七種口味肉桂捲，共 7 顆

一次把七種風味通通帶回家，從經典到創新，每一款都值得細細品嚐！

指導老師｜許少宇老師

不只是學會做肉桂捲，
更讓您學會一套好吃、耐放、冷藏後依然柔軟，還能自由變化風味的肉桂捲配方！