課程內容
經歷:
50歲卸下福華飯店主廚的職務，
步入高雄餐旅大學的教學20多年，
其間還遠赴法國、擔任藍帶客座大師講堂教師，
桃李滿天下的何建彬 老師，
把中式麵點的文化傳播海內外。
三年前從高雄餐旅退休，以分享喜樂的心，
要把在業界和學校所累積的豐富經驗，
以系列課程在廚藝教室傳承，
教好做、好包、好吃的中式麵食。
資 歷 :
高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授
台北福華大飯店廚藝顧問及主廚
五花馬廚藝顧問
藍帶廚藝學院客座講師
【專長/授課領域】
中式點心、中式傳統素食與藥膳、京維點心、港式點心、高階中式點心、健康烹調
【獲獎紀錄】
1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎
2001年台北山藥創意賽冠軍
2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍
著 作 :
中式麵食加工乙丙級技能檢定：酥油皮、糕漿皮類 (合著)
藥膳理論與實作(合著)
繼廣受好評的「老麵發酵包子專修系列」後，
何建彬老師再次精選多款人氣品項，
推出第五堂進階課程——老麵發酵包子專修五。
邀請您一同體驗這款吃了不會胃酸、口感鬆Q彈牙的老麵包子製作技巧。
中式點心種類繁多，現代消費者更重視天然、健康與口感。
傳統老麵包子與饅頭為追求膨發與美觀，往往需仰賴泡打粉與鹼水。
但何老師歷經多年研究，成功研發出一套無需添加酵母粉、泡打粉與鹼水，
僅靠老麵種也能製作出美味又健康的完美配方！
何建彬老師曾任福華飯店主廚，50歲時卸下廚師袍後轉任高雄餐旅大學教師，
擁有20多年教學經驗，並受邀至法國藍帶學院擔任客座大師講師，門下學生遍佈全球。
如今自高餐退休，特別現身授課，親自傳授這套經典又實用的獨門老麵技巧！
除了老麵種製作外，本堂課還將帶來多款創新與經典並存的包子饅頭實作，
讓您收穫滿滿、不虛此行！
【課程名稱】老麵發酵包子專修五
【活動時間】114年6月23日（星期一）09:30–15:30
【指導老師】何建彬 老師
【課程內容｜互動式教學】
- 老麵麵種製作
- 小籠包
- 辣子雞丁包
- 五香滷肉包
- 蒲瓜包
- 南瓜包
- 黃金流沙包
【活動名稱】老麵發酵包子專修五
【互動式教學品項】
1.老麵麵種製作
2.小籠包
3.辣子雞丁包
4.五香滷肉包
5.蒲瓜包
6.南瓜包
7.黃金流沙包
【指導老師】 何建彬 老師
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
