課程內容
許粡源老師
從小追著麵包車長大的我，可想而知從小就是麵包控，長大後想不到也走進了烘焙的道路，崎嶇不平的道路一練就是20年，從不會到會也數十年，也把做麵包觀念濃縮成課程，
讓您學習成就滿滿，與課程後
的售後服務
讓喜愛麵包的您不會到處碰壁♥️
經歷：
米塔手感烘焙主廚
德多屋烘焙
Wumal手感烘焙主廚
東霖食品研發業務經理
楊梅小巷弄烘焙主廚
阿源手工烘焙工作室負責人
全台教室配合烘焙講師
無添加野生酵種（低溫冷藏法應用課程）2！♥️
麵包最原始純凈的風味、使用無添加紅標法粉餵養的酵母
，活力up up爆發力驚人💪💪💪
胖組織：閃閃發亮的光澤包如何運用冷藏製法做出♥️有如水一般讓人一見就愛上的氣孔，特別誘人❤️🔥
胖風味：帶著微酸超舒適的口感，無糖配方運用冷藏酵種熟成帶出極甜感🍥，
無添加酵種可以提高麵團吸收率，延長麵包保鮮期是最良好的改良劑 ♥️
阿源籌備一年測試終於把酵種sop化，酵種好養好收沒每天續種也不怕gg（超派）
讓您學習無負擔💥
🔸《活動時間 》 114年10月23日 星期四 09:30-16:30
🔸《活動名稱 》 捲捲專修班
🔸課程內容品項（半實作）
🍀1.黑芝麻兎耳包（冷藏法）
☘️2.強烈起司風味燒包（冷藏法）
☘️3.小山圓模特耳包（冷藏法）
☘️4.綠白可可椒巧玲瓏包（冷藏法）
☘️ 5 加碼：墨西哥起司蜂蜜酸種麵包
示範內容與課程特色🎉
1.水合法應用
無添加酵種如何續種
麵粉選用與搭配
Sop製程工法
Ph酸鹼值控製發酵模式
每人帶回酵種一份
自帶透明罐來裝
2.麵包攪拌：材料投入點、溫度控制、麵筋判斷、發酵判斷、冷藏法溫度帶控制烤焙
細節製作
3.家庭烤箱無石板無蒸氣
觀念教學，高評價製程
無需鑄鐵鍋✨
4.這堂課程讓您了解冷藏法的好處，麵包的一切路線，如何完美達標
上完後觀念帶你走向正確之道
🔸 全日課程 課程結束 每位學員可帶回酵種一份及每款產品一個共5個
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
