課程內容
魏宏丞(Owen)老師
經歷：
● 舊金山 米其林三星Benu 副主廚
● 舊金山 米其林一星 in situ 領班
● 英國倫敦 米其林三星 Fat Duck 領班
●新加坡、香港國際賽事 銀牌
●台北STAGIAIRE實習生法式餐廳 主廚
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🍝 魏宏丞老師｜超人氣義大利麵專修（二）
餐酒館等級的義大利麵，
這次直接升級到「豪華版」✨
從高級食材運用、醬汁層次堆疊，到火候與乳化細節，
歐文老師一次帶你掌握四款風味截然不同的經典之作。
不只好吃，更教你做出專業餐廳的水準與節奏。
🍝 精彩內容
🦞 龍蝦義大利麵
濃縮海味精華的醬汁比例，
從龍蝦處理、蝦殼熬醬到完美乳化，
教你做出高單價餐廳等級的奢華風味。
🍄 羊肚菌菇義大利麵
珍貴羊肚菌的香氣釋放關鍵，
奶香與菇香平衡技巧，
細膩、優雅又充滿深度。
🧀 焗烤義大利千層麵
肉醬層次堆疊×白醬比例×焗烤溫控，
掌握不塌陷、不出水的專業做法，
一出爐就是餐桌焦點。
🐟 清炒酸豆鮪魚義大利麵
經典義式清炒技法，
橄欖油、蒜香、酸豆與鮪魚的鹹香平衡，
看似簡單，卻最考驗火候與節奏。
這堂課不是只教「食譜」，
而是帶你理解義大利麵真正的核心——
✔ 醬汁與麵體的結合
✔ 乳化與收汁的判斷
✔ 高級食材的風味釋放
想把義大利麵從家常料理，
提升到餐酒館等級的你，
這堂專修二，絕對不能錯過。
名額有限，額滿為止 🍷✨
🦞 龍蝦義大利麵
🍄 羊肚菌菇義大利麵
🧀 焗烤義大利千層麵
🐟 清炒酸豆鮪魚義大利麵
👨🍳 授課老師
魏宏丞（歐文）老師
以餐酒館實戰經驗出發，
將專業技巧轉化為在家也能成功複製料理方式
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
