課程內容
經歷:
呂昇達 老師
學歷
芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系
經歷
統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
力尹食品 經營管理顧問 /講師
豐盟麵粉 烘焙技術顧問 /講師
晶華酒店 服務經理
高雄餐旅大學 烘焙講師
元培科技大學 烘焙講師
中國醫藥大學 烘焙講師
著作
呂老師的甜點日記 ~ 典藏版
手揉麵包教師書：呂老師的86款超手感麵包全集
100%幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心
證照
烘焙類別：西點乙級
烘焙類別：麵包丙級
烘焙類別：蛋糕丙級
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【千層酥皮月餅實戰課】｜呂昇達老師親授
—— 一堂課，打造你的中秋爆款商品線
今年中秋，你還在做一樣的月餅嗎？
如果你想做的是——
👉 能賣、能爆單、能被記住的產品
那這堂課，就是你的關鍵轉折點。
這不是單純的烘焙課。
這是一堂專為「商品化 × 高單價 × 差異化」設計的實戰課。
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🔥【四大爆款品項｜一次完整學會】
🟣 芋頭酥（經典升級版）
綿密芋泥 × 層層酥皮
👉 教你做到「不乾、不裂、入口化開」的商業穩定版本
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🌈 彩虹酥（視覺爆款款）
多色千層酥皮 × 切面吸睛
👉 如何做到層次清晰、顏色不混濁（這是關鍵）
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🥓 肉鬆酥（鹹甜市場王者）
酥皮 × 肉鬆 × 油脂平衡
👉 打造「一吃停不下來」的回購型商品
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🧈 法式蛋黃酥（高單價主打🔥）
使用**布列塔尼酥餅結構（Sablé Breton）**重新設計
👉 不是傳統蛋黃酥
👉 是法式酥餅 × 鹹蛋黃 × 奶油香氣的升級版本
✔ 酥到掉渣但不乾
✔ 奶油香氣直接拉高客單價
✔ 一顆就能賣出品牌價值
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👨🍳【課程核心技術｜老師不藏私拆給你】
✔ 千層酥皮穩定製作邏輯（不爆油、不混層）
✔ 油皮 × 油酥比例精準控制
✔ 層次酥鬆 vs 結構支撐的關鍵平衡
✔ 內餡含水率與保存期限設計
✔ 高溫與烘烤曲線控制（避免裂開與塌陷）
👉 不是教你做一次
👉 是教你「每一批都能穩定做出來」
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💰【為什麼這堂課值得你來】
現在市場不是缺產品
是缺「有記憶點的產品」
這堂課幫你做到三件事：
👉 做出 差異化（彩虹酥 × 法式蛋黃酥）
👉 拉高 產品單價（奶油系 × 視覺系）
👉 建立 穩定量產能力（可接單）
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🎯【適合誰來上】
✔ 想做中秋檔期產品的店家
✔ 想增加品項、提高客單價的烘焙工作室
✔ 已經會做，但做不穩、賣不好的你
✔ 想從「會做」升級到「會賣」的人
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⚠️【這堂課的重點只有一個】
👉 讓你今年中秋，真的賺到錢
不是做興趣
是做「商品」。
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📌【報名方式】
名額有限，小班制教學
確保每個細節你都學得會
👉 現在報名，卡位中秋爆單機會🔥
✨ 活動內容:
1.芋頭酥（經典升級版）
2.彩虹酥（視覺爆款款）
3.肉鬆酥（鹹甜市場王者）
4.法式蛋黃酥（高單價主打🔥）
✨ 帶回成品：
每個產品3個一共有12個月餅
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
