課程內容
師資簡介：
於16歲開始在傳統江浙餐廳學藝
任職於台北眷村菜館學習了道地台灣傳統、外省傳統的麵食點心
於18歲便受僱於當時台北環亞大飯店川龍廳擔任點心主廚
一生致力於中華點心文化的傳承
帶領過無數業界的麵點師傅。
傳統、創新、堅持就是一路走來的技藝。目前更致力於將大中華點心的口味跟技術傳承給大家
將近30年的傳統手法跟技藝
帶領過無數名店的口味創新、維持傳統、讓麵食點心遠近馳名，成為日本美食地圖雜誌的必嚐美食。每一個客人的回饋，都是聖天主廚最在意的環節。
一匠一心，堅持傳統
出版 「職人手作麵點」食譜書
教學的每一樣點心，都是來自無數餐館、飯店客人的最高評價
陳聖天主廚（藍天老師）
中式點心資歷近30年
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓點心
空軍悅陽樓點心
著作/陳聖天 職人手作麵點
【尋味國民美食 ‧ 傳統小籠包 & 天津拉絲仙豆糕】
（半實做包摺+實做仙豆糕課程）
「那種在校門口等阿伯掀開蒸籠、熱氣騰騰的厚皮小籠包，你多久沒吃到了？」
這不只是教你包包子，這是在帶你找回快要消失的「老口味」。
搭配現在最紅的北京點心「拉絲仙豆糕」，一堂課讓你同時掌握「古早味傳承」與「網紅級流量」。
🥮【傳統厚皮小籠包：記憶中的老味道】
別以為包子皮都一樣！為了追求小時候那種紮實、Q彈、嚼得到麵香的口感，配方絕對不能馬虎。
🔆「失傳級」抗凍技術：獨家液種法老麵，教你如何製作「生胚直接冷凍」的包子。不需要蒸熟，想吃隨時蒸，口感跟現揉一樣好！這技術做生意、自家備糧都是極致利器。
🔆半實作包摺：老師手把手教你如何一捏一轉，摺出漂亮又道地的小籠包。
🥮【天津拉絲仙豆糕：一呎拉絲的視覺誘惑】
起源天津、火紅北京的「虎皮餑餑」。
🔆外酥內牽絲：外皮煎得焦香酥脆，內餡包裹著老師特製的萬用芋泥與濃郁起司。
🔆極致拉絲：拉絲長度可達一呎！視覺效果滿分，大人小孩都瘋狂。
🔆操作簡便：平底鍋就能輕鬆完成，不用大設備也能做出職人等級。
🔥【課程精華與加碼】
✅ 獨家生胚冷凍法：徹底掌握老麵養成、發酵判斷與冷藏時機。
✅ 超好吃萬用芋泥：配方操作全公開，包入小籠包皮直接升級成「芋泥包」！
✅ 多平台熟成教學：烤箱、氣炸鍋、平底鍋，各種器材的時間參數一次帶走。
這堂課的內容多到寫不完，與其聽我說，不如親自跟上這場「回憶與技術」的盛宴。
想學會這套抗凍耐冷的職業級技術嗎？
名額有限，跟著藍天老師找回老味道！
#中式點心職人
#傳統小籠包
#厚皮小籠包
#天津拉絲仙豆糕
#生胚冷凍技術
#老口味傳承
#中式點心的職人料理專家
✨ 課程名稱: 尋味國民美食 ‧ 傳統小籠包 & 天津拉絲仙豆糕
✨課程品項:
厚皮小籠包&天津拉絲仙豆糕
（半實做包摺+實做仙豆糕課程）
👨🏻🍳指導老師: 陳聖天 老師
💰費用：$2,000元（CP值爆表，學到賺到）
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
