課程內容
魏宏丞(Owen)老師
經歷：
● 舊金山 米其林三星Benu 副主廚
● 舊金山 米其林一星 in situ 領班
● 英國倫敦 米其林三星 Fat Duck 領班
●新加坡、香港國際賽事 銀牌
●台北STAGIAIRE實習生法式餐廳 主廚
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🥢 小吃店人氣料理 🥢
招牌滷肉飯 × 經典炸排骨 × 台式人氣小菜一次學會
街頭巷尾最受歡迎的小吃店，總有幾道讓人一吃就忘不了的經典料理。
歐文老師將帶大家從主食、主菜到小菜的製作技巧，掌握小吃店最受歡迎的人氣品項與營業配方，讓您在家也能做出媲美名店的台式古早味。
無論是家庭餐桌、餐飲創業，還是想精進台式料理技巧，都能收穫滿滿！
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🍚 課程品項
✨ 醬瓜滷肉飯
學習肥瘦比例搭配、滷汁熬製技巧與醬瓜提香秘訣，打造香氣四溢、令人扒飯的經典招牌滷肉飯。
✨ 炸排骨
掌握排骨醃製入味技巧與酥香炸製關鍵，重現傳統便當店最受歡迎的古早味炸排骨。
✨ 茶燻糖心蛋
結合茶香與燻香風味，學習完美糖心熟度控制，讓風味與口感更上一層樓。
✨ 韭菜牡蠣卷
鮮甜牡蠣搭配韭菜香氣，外酥內嫩，完整學習餡料調配與捲製技巧。
✨ 涼拌手撕杏鮑菇
利用杏鮑菇天然纖維口感，搭配特調醬汁，清爽開胃又健康。
✨ 拍黃瓜
川味小菜經典代表，學習拍打、醃漬與調味比例，爽脆開胃超下飯。
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📚 課程重點
✅ 滷肉飯滷汁熬製技巧
✅ 炸排骨醃製與油炸火候掌控
✅ 糖心蛋熟度控制與茶燻技巧
✅ 小吃店熱門小菜調味秘訣
✅ 台式料理完整學習
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一堂課學會六道人氣料理，從招牌主食到熱銷小菜完整掌握，把最受歡迎的小吃店美味帶回家！ 🥢🍚✨
1.醬瓜滷肉飯
2.炸排骨
3.茶燻糖心蛋
4.韭菜牡蠣卷
5.涼拌手撕杏鮑菇
6.拍黃瓜
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
