課程內容
經 歷：
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味somuch節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
國際菩提金廚獎-評審
聯安預防醫學機構-聯安健康廚房-廚師
豐快智廚餐飲研發
油豐產品研發
兩本素食食書(創意蔬食好料理人間福報出版/尋油記料理食譜/三應出版)
白石森活休閒農場-主廚
客家美食hakka food傑出客師獎
源鮮智慧農場-餐飲企劃/主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
老爺集團礁溪老爺酒店品牌之星
全國大專優秀青年
風廚師餐飲發展觀光協會-監事
🌶️ 蔬食醬料大公開｜一次學會人氣萬用醬！
你以為蔬食只能清淡嗎？
這堂課要帶大家做出香、麻、辣、鮮層次滿滿的超人氣蔬食醬料，從拌麵、炒飯到日常料理都能靈活運用，在家也能輕鬆變出餐廳級風味！
林聖智老師將分享多年實作經驗，從香料炒製、辣油運用到發酵技巧，帶大家掌握真正好吃的關鍵。學會之後，不只自己吃得過癮，也非常適合做為家庭常備醬與創業參考！
🌶️ 麻辣醬
麻麻辣辣非常開胃，夏天到了胃口不好嗎？可以來嚐嚐這獨特香氣，中藥材及香料粉的融合、一開始吃到香辣風味後段接著來的麻感，非常過癮，麻辣鍋或是沾醬甚至炒菜都非常方便，值得您們一同來嚐嚐這美味
🥢 全素xo醬
全素xo醬市面上非常少見，售價也都偏高，這次也公開聖智主廚的配方，讓大家能在家裡輕鬆做，甚至也可以在市場上販售，材料加了許多菇類、模仿干貝絲及小魚乾的口感、帶點微辣的風味、可以拌麵拌飯、炒菜涼拌都適合
🍍 發酵鳳梨辣椒醬
市面上辣椒醬品項太多了，而且大多都是鹹味厚重且添加物多，想要做出一隻發酵的辣椒醬必須成分天然，使用四五月盛產的晶鑽鳳梨，獨有的發酵香氣，不添加防腐劑吃得安心、一起來嚐嚐這獨有的香氣吧！
🍜 川味椒麻拌麵
利用課堂上教的麻辣醬，來做運用，拌麵的好夥伴、香麻帶勁、花椒及中藥材的香味、絕對會愛上這開胃的美味搭配
🍄 素xo醬蕈菇炒飯
素食餐廳常有的xo醬炒飯，一盤250左右、在家就能用白飯來炒，濃濃的蕈菇香氣且微辣口感、炒出鍋氣、米粒的飯香搭配醬油香氣、就學會了餐廳師傅手路大菜!
適合喜歡蔬食料理、醬料製作、家常料理升級，以及想發展蔬食商品的你！名額有限，歡迎一起來學習最實用的蔬食萬用醬技巧✨
👨🏫 指導老師｜林聖智 老師
📖 課程名稱｜蔬食醬料大公開
📌 課程內容｜
1.麻辣醬
2.全素xo醬
3.發酵鳳梨辣椒醬
4.川味椒麻拌麵
5.素xo醬蕈菇炒飯
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
