課程內容
師資簡介：
於16歲開始在傳統江浙餐廳學藝
任職於台北眷村菜館學習了道地台灣傳統、外省傳統的麵食點心
於18歲便受僱於當時台北環亞大飯店川龍廳擔任點心主廚
一生致力於中華點心文化的傳承
帶領過無數業界的麵點師傅。
傳統、創新、堅持就是一路走來的技藝。目前更致力於將大中華點心的口味跟技術傳承給大家
將近30年的傳統手法跟技藝
帶領過無數名店的口味創新、維持傳統、讓麵食點心遠近馳名，成為日本美食地圖雜誌的必嚐美食。每一個客人的回饋，都是聖天主廚最在意的環節。
一匠一心，堅持傳統
出版 「職人手作麵點」食譜書
教學的每一樣點心，都是來自無數餐館、飯店客人的最高評價
陳聖天主廚（藍天老師）
中式點心資歷近30年
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓點心
空軍悅陽樓點心
著作/陳聖天 職人手作麵點
【💥 香港老上海爆汁生煎饅頭實戰班】
要嘛不學，要學就學讓對手絕望的技術！
別再拿普通的包子跟「生煎饅頭」相提並論！真正的老上海生煎，底要焦香脆如餅、皮要Q彈不軟爛，最重要的是～～那一口噴射而出的靈魂湯汁。
很多人試圖模仿，但總是皮破湯乾，或是底厚如磚。
這堂課，我不教你家常菜，我教你的是「排隊名店的營業邏輯」。
🏆 八大核心技術，一次全拿走：
1️⃣招牌大生煎（鮮肉）： 紮實彈牙，經典不敗的營業主力。
2️⃣黑松露生煎包： 內餡層次再升級，做出高單價的質感。
3️⃣麻辣鮮味生煎： 嗜辣者瘋狂！獨家配方，辣而不燥。
4️⃣鮮肉大蝦生煎： 整隻大蝦的爽脆，是絕對的視覺與味覺衝擊。
5️⃣爆汁湯凍熬製： 【核心重點】 完整教作，這是生煎包噴汁的唯一真相！
6️⃣米其林級脆皮麵皮： 獨家半發酵技術，教你掌控油、水、火的完美三角關係。
7️⃣靈魂蒜香油膏： 提味增鮮的秘寶。
8️⃣秘製椒麻辣油醬： 現場實作，這罐沾醬外面買不到！
🔥 課程精髓，毫無保留：
✅黃金肉餡比例 (7:3)： 鮮甜肥嫩的科學配方，不乾不柴。
✅湯凍調味技巧： 掌握凝固與融化的臨界點，鎖住每一滴精華。
✅獨家半發酵工藝： 從油煎到生煎，做出冷掉也「咔滋」響的傳奇底部。
✅高階風味運用： 揭秘黑松露與大蝦如何與肉餡完美共生，不搶味卻更提鮮。
🎁 這是對學員最「硬核」的承諾：這不是聽故事的課，是拿了技術就能直接變現的實作班。
✅現場試吃：感受出爐瞬間湯汁在口中炸裂的極致快感。
✅成品帶回：每一種口味都讓你帶回家，用實力證明你學到了什麼。
✅特別贈送：【椒麻辣椒油一罐】，直接讓你帶走靈魂配角。
‼️「平庸的技術只能維持生活，頂尖的技術才能創造事業。」名額不多，懂價值的人，自然會先卡位。
#老上海生煎饅頭
#爆汁工藝
#米其林脆皮
#半發酵技術
#創業首選
#實戰班
#技術變現
#中式點心的職人料理專家
✨活動名稱: 【💥 香港老上海爆汁生煎饅頭實戰班】
✨活動內容:
2️⃣黑松露生煎包
3️⃣麻辣鮮味生煎
4️⃣鮮肉大蝦生煎
5️⃣爆汁湯凍熬製
6️⃣米其林級脆皮麵皮
7️⃣靈魂蒜香油膏
8️⃣秘製椒麻辣油醬
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
