課程內容
經 歷：
French Culinary Institute Class French Pastry Program 畢業
Columbia University Computer Science Master Degree
Alex師傅在紐約接觸到法式甜點，
喜歡上法式點心的他，
在紐約的法國專業廚藝學校（FCI）學習法式點心的製作，
回到台北開了Pâtisserie ALEX法式甜點
【日常的溫柔：職人手工布丁課】
湯匙輕輕切開，布丁在盤子裡微微晃動，沾著亮晶晶的琥珀焦糖送入口中——那是任誰也無法抗拒的，最單純的快樂。
這堂課，用純手工的慢節奏，圍著一爐微火。當單柄鍋裡漫出溫熱的茶香、果香與咖啡香，你會發現，原來烘烤出完美布丁，過程能這麼優雅、這麼療癒。
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🎐 五款盛裝著故事的風味布丁
🍮01. 經典記憶 ‧ 原味布丁
* 風味散策：它是所有人心中最純粹的起點。細心守著爐火，看著砂糖慢熬成帶有成熟微苦的琥珀色焦糖底。入口是飽滿、濃郁的蛋奶香，樸實、純粹，卻最經得起時間的考驗。
🍮 02. 曼谷微風 ‧ 泰式奶茶布丁
* 風味散策：讓熱牛奶溫柔包裹著泰國手標紅茶葉，蓋上鍋蓋，給它一場安靜的悶香時光。避開了茶澀，只留下濃郁的橘紅色茶香，烤出來的斷面如絲綢般毫無孔洞，是餐桌上最美的一抹熱帶風景。
🍮 03. 京都夏夜 ‧ 日本麥茶布丁
* 風味散策：將深焙日本麥茶的炭焙穀物香氣，揉進香濃的乳脂肪裡。淡淡的麥香溫潤而解膩，冷藏熟成後，質地溫和且穩定，是一股在舌尖化開、讓人忍不住嘴角上揚的獨特清流。
🍮04. 遇見西西里 ‧ 檸檬咖啡布丁
* 風味散策：慢刮下新鮮檸檬的綠色皮屑，讓柑橘清香在溫熱奶液中悄悄綻放。杯底襯著特調的微酸焦糖，最後與香醇的重焙咖啡相遇。酸、甜、苦、香在口中層層化開，這是一杯可以吃的西西里咖啡。
🍮05. 陽光島嶼 ‧ 極致百香果布丁
* 風味散策：完美收服新鮮百香果那股狂放不羈的酸甜！將新鮮原汁溫和地融入香濃乳香之中而不會變成豆花。搭配傳統純粹的焦糖，倒扣出來立體挺拔、軟嫩彈潤，口口都是陽光飽滿的熱帶熱情。
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🌿 關於手作的溫柔細節
* 化繁為簡的烘焙科學：布丁看似是全天下最簡單的甜點，背後卻藏著雞蛋凝固溫度與乳脂肪防禦的科學。只要在課堂上搞懂這些底層原理，你就能打破配方的盲點，隨心所欲地掌控自己想要的布丁口感。
* 時間釀造的熟成美學：烘焙需要等待的耐心。出爐後在冰箱裡靜置熟成，給風味一點時間在低溫中沉澱、凝聚，才能在入口時綻放出最內斂濃郁的滋味。
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📔課程名稱：【日常的溫柔：職人手工布丁課】
🧾課程品項:
01. 經典記憶 ‧ 原味布丁
02. 曼谷微風 ‧ 泰式奶茶布丁
03. 京都夏夜 ‧ 日本麥茶布丁
04. 遇見西西里 ‧ 檸檬咖啡布丁
05. 陽光島嶼 ‧ 極致百香果布丁
🎁帶回成品: 每人帶回10杯布丁.每個口味各兩杯
👨🏻🍳指導老師: Alex Su老師
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
