課程內容
師資簡介：
於16歲開始在傳統江浙餐廳學藝
任職於台北眷村菜館學習了道地台灣傳統、外省傳統的麵食點心
於18歲便受僱於當時台北環亞大飯店川龍廳擔任點心主廚
一生致力於中華點心文化的傳承
帶領過無數業界的麵點師傅。
傳統、創新、堅持就是一路走來的技藝。目前更致力於將大中華點心的口味跟技術傳承給大家
將近30年的傳統手法跟技藝
帶領過無數名店的口味創新、維持傳統、讓麵食點心遠近馳名，成為日本美食地圖雜誌的必嚐美食。每一個客人的回饋，都是聖天主廚最在意的環節。
一匠一心，堅持傳統
出版 「職人手作麵點」食譜書
教學的每一樣點心，都是來自無數餐館、飯店客人的最高評價
陳聖天主廚（藍天老師）
中式點心資歷近30年
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓點心
空軍悅陽樓點心
著作/陳聖天 職人手作麵點
【🥟 四大特色蔬食水餃】
最豐富的水餃系列六課程：
從麵衣到蘸醬醬料的職人純粹工藝
1.橄欖翠玉精靈餃：
四季豆/精靈菇/橄欖菜，鹹鮮Q彈。
2.翡翠松露菠菜餃：
菠菜/松露/冬菇，層次豐富。
3.凝翠薺菜香菇餃：
薺菜/鮮筍/冬菇，春季限定美味。
4.白露春暉雞蛋餃：
大白菜/雞蛋/鮮筍，清甜水份足。
5.匠心麵衣水餃皮：蔬食雞蛋麵皮
職人手揉，勁道十足，與和風醬完美呼應。
🥢 專屬2款風味蘸醬搭配：
6.和風雙味蘸醬汁：雙醬教學
①和風粹釀醬（優雅純釀，襯托食材原味。）
②蘊辣和風醬（醇厚辛香，勾勒味蕾深度。）
🏆一顆會讓你忘記肉味、卻滿足爆表的高級蔬食水餃。讓整道菜即是完美的藝術品誰說素餃只能清淡？這是一場關於「鮮、香、脆」的感官覺醒。
我們將帶領您透過 8 道精細工序，將平凡蔬菜變身為森林裡的精靈。讓這顆忘記肉味、卻滿足感爆表的「高級水餃」，成為您餐桌上的完美藝術品。
最豐富的水餃系列六課程：
從麵衣到蘸醬醬料的職人純粹工藝
1.橄欖翠玉精靈餃：
四季豆/精靈菇/橄欖菜，鹹鮮Q彈。
2.翡翠松露菠菜餃：
菠菜/松露/冬菇，層次豐富。
3.凝翠薺菜香菇餃：
薺菜/鮮筍/冬菇，春季限定美味。
4.白露春暉雞蛋餃：
大白菜/雞蛋/鮮筍，清甜水份足。
5.匠心麵衣水餃皮：蔬食雞蛋麵皮
職人手揉，勁道十足，與和風醬完美呼應。
🥢 專屬2款風味蘸醬搭配：
6.和風雙味蘸醬汁：雙醬教學
①和風粹釀醬（優雅純釀，襯托食材原味。）
②蘊辣和風醬（醇厚辛香，勾勒味蕾深度。）
🏆一顆會讓你忘記肉味、卻滿足爆表的高級蔬食水餃。讓整道菜即是完美的藝術品誰說素餃只能清淡？這是一場關於「鮮、香、脆」的感官覺醒。
我們將帶領您透過 8 道精細工序，將平凡蔬菜變身為森林裡的精靈。讓這顆忘記肉味、卻滿足感爆表的「高級水餃」，成為您餐桌上的完美藝術品。
#蔬食水餃
#希爾頓飯店
#中式點心
#創業首選
#高級蔬食水餃
#技術變現
#中式點心的職人料理專家
✨活動名稱: 【🥟 四大特色蔬食水餃】✨活動內容:
【職人手作・四款旬味】
🟢 橄欖翠玉｜四季豆的鮮脆遇上古法橄欖菜，層次回甘。
🟤 翡翠松露｜頂級松露油揉合菠菜與板豆腐，優雅清爽。
🔵 凝翠薺菜｜春季限定薺菜（集財）入餡，滿口清甜。
🟡 白露春暉｜金黃蛋香與白菜的純淨交織，溫暖如陽。
🎓【課程精華】
▸ 1道職人手揉麵皮｜2道百搭素食醬汁
▸ 4道特色素食餃餡｜8道蔬食處理工序
🥬搭檔天然蔬菜調色麵衣，🥟勾勒最純粹的蔬食美學。
✅全課程品項不用香菇精。
蔬食美學的水餃深度對談 🥟🈶帶回頂級水餃一盒20顆（四樣組合）
🟢 橄欖翠玉｜四季豆的鮮脆遇上古法橄欖菜，層次回甘。
🟤 翡翠松露｜頂級松露油揉合菠菜與板豆腐，優雅清爽。
🔵 凝翠薺菜｜春季限定薺菜（集財）入餡，滿口清甜。
🟡 白露春暉｜金黃蛋香與白菜的純淨交織，溫暖如陽。
🎓【課程精華】
▸ 1道職人手揉麵皮｜2道百搭素食醬汁
▸ 4道特色素食餃餡｜8道蔬食處理工序
🥬搭檔天然蔬菜調色麵衣，🥟勾勒最純粹的蔬食美學。
✅全課程品項不用香菇精。
蔬食美學的水餃深度對談 🥟🈶帶回頂級水餃一盒20顆（四樣組合）
👨🏻🍳指導老師: 陳聖天 老師
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
