課程內容
經歷:
50歲卸下福華飯店主廚的職務，
步入高雄餐旅大學的教學20多年，
其間還遠赴法國、擔任藍帶客座大師講堂教師，
桃李滿天下的何建彬 老師，
把中式麵點的文化傳播海內外。
三年前從高雄餐旅退休，以分享喜樂的心，
要把在業界和學校所累積的豐富經驗，
以系列課程在廚藝教室傳承，
教好做、好包、好吃的中式麵食。
資 歷 :
高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授
台北福華大飯店廚藝顧問及主廚
五花馬廚藝顧問
藍帶廚藝學院客座講師
【專長/授課領域】
中式點心、中式傳統素食與藥膳、京維點心、港式點心、高階中式點心、健康烹調
【獲獎紀錄】
1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎
2001年台北山藥創意賽冠軍
2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍
著 作 :
中式麵食加工乙丙級技能檢定：酥油皮、糕漿皮類 (合著)
藥膳理論與實作(合著)
🥟 老麵饅頭專修班｜何建彬老師
饅頭看似簡單，卻最能考驗麵食功夫。
隨著飲食觀念改變，現代消費者除了追求口感，更重視天然、健康與安心的製作方式。傳統老麵饅頭過去常需搭配酵母、泡打粉或鹼水調整發酵與風味，而真正成熟的老麵技術，則能讓麵糰自然發酵，呈現獨特麥香與Q彈口感。
擁有超過40年麵食實務經驗的何建彬老師，50歲卸下飯店主廚職務後，投身教育工作逾20年，曾任教於高雄餐旅大學，並受邀遠赴法國擔任藍帶客座大師講堂教師，培育無數餐飲人才，桃李遍布海內外。
本次課程將由何老師公開多年鑽研的獨門老麵配方，帶領學員從零開始製作天然老麵種，學習不依賴泡打粉、鹼水的發酵技術，做出外型飽滿、組織細緻、香氣十足的經典饅頭。
無論是家庭自用、創業販售，或想精進麵食技術，都能透過這堂課完整掌握老麵饅頭的製作關鍵！
👨🍳【指導老師】
何建彬老師
🥟【課程名稱】
老麵饅頭專修班
📖【課程內容】
✅ 老麵麵種製作
✅ 起士饅頭
✅ 山東白饅頭
✅ 芋頭饅頭
✅ 雙色饅頭
✅ 全麥雜糧饅頭
✅ 南瓜薑黃饅頭
🎁 加碼教學：香酥烤饅頭
✨ 課程特色
✔ 學習天然老麵培養技術
✔ 掌握發酵、整形與蒸製關鍵
✔ 不需添加泡打粉、鹼水也能做出好口感
✔ 一次學會多款人氣饅頭變化
✔ 適合家庭製作、創業進修與麵食愛好者
💰【課程費用】
2,600元／人
📌 名額有限，額滿為止，歡迎報名參加！
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
