課程內容
經 歷：
French Culinary Institute Class French Pastry Program 畢業
Columbia University Computer Science Master Degree
Alex師傅在紐約接觸到法式甜點，
喜歡上法式點心的他，
在紐約的法國專業廚藝學校（FCI）學習法式點心的製作，
回到台北開了Pâtisserie ALEX法式甜點
🍋 燒果子課程：五款經典常溫甜點的香氣日常
五款甜點、五種香氣記憶。
從蛋香濕潤的費南雪到帶著奶酒氣息的酥餅，每一款都能成為常溫甜點櫃中最耐吃的那一道。
這堂課將以 兩款小蛋糕 與 三款餅乾 的組合，完整呈現燒果子的質地層次與風味細節。
【小蛋糕系列】
🍋 西西里香檸費南雪
柔軟細緻的費南雪蛋糕，以杏仁粉帶出溫潤堅果香氣，搭配發酵奶油的深邃乳香與西西里檸檬皮的清爽酸香。
外層略帶金黃酥脆、中心濕潤香軟，每一口都能感受到檸檬與奶香交融的明亮氣息。
課程中將學習費南雪的攪拌手法以及烘烤的技巧。
🍷 酒香蔓越莓杏仁蛋糕
以溫潤的杏仁香氣為主調，結合浸潤酒香的蔓越莓果乾，甜中帶酸、香氣口感多層。
蛋糕體鬆軟卻結實，切開時能看到果乾與杏仁顆粒均勻分布，香氣持久。
課程將示範如何在常溫蛋糕中運用酒類風味，掌握濕潤度與風味平衡的技巧，創造優雅而成熟的味道。
【餅乾系列】
🧈 經典布列塔尼餅（加厚版）
這款厚實的法式奶油餅乾，是許多人心中最能代表「法式酥香」的經典。
使用高比例發酵奶油，加入鹽之花增添層次，烤後外層酥脆、中心鬆軟如沙。
厚度比一般布列塔尼餅更高，能充分感受奶香與鹹甜比例的完美平衡。
課程中會講解麵糰壓模厚度控制，以及如何烘烤出理想的口感。
☕️ 貝里斯奶酒酥餅
以貝里斯奶酒（Baileys）入味，帶出濃郁奶香與細緻酒韻。餅乾質地鬆軟、入口即化，尾韻帶有淡淡可可與奶香交疊的層次。
這款酥餅極適合搭配咖啡或紅茶，甜度低而香氣高雅。
課程將示範如何穩定加入液體酒香材料，使餅乾保持酥鬆不塌的配方比例。
🌰 香料杏仁脆餅
融合杏仁片與香料香氣的薄脆餅乾。酥脆香氣層次分明，讓人一口接一口。
這款餅乾不僅適合節慶季節，也非常適合與咖啡搭配。
課程中將示範香料比例調整、鋪排技巧與烘烤上色控制。
🔸課程名稱：燒果子課程
🔸課程品項:
🍋 西西里香檸費南雪
🍷 酒香蔓越莓杏仁蛋糕
🧈 經典布列塔尼餅（加厚版）
☕️ 貝里斯奶酒酥餅
🌰 香料杏仁脆餅
👨🏻🍳指導老師: Alex Su老師
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
