課程內容
經 歷：
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味somuch節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
國際菩提金廚獎-評審
聯安預防醫學機構-聯安健康廚房-廚師
豐快智廚餐飲研發
油豐產品研發
兩本素食食書(創意蔬食好料理人間福報出版/尋油記料理食譜/三應出版)
白石森活休閒農場-主廚
客家美食hakka food傑出客師獎
源鮮智慧農場-餐飲企劃/主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
老爺集團礁溪老爺酒店品牌之星
全國大專優秀青年
風廚師餐飲發展觀光協會-監事
🌱 蔬食肉圓、蚵仔煎｜把夜市經典小吃變成招牌手藝
想自己做出 Q彈肉圓、酥脆蚵仔煎，卻總覺得傳統做法繁複又不好操作？
這次跟著林聖智老師從「麵糰型肉圓」的製作開始，學會更容易操作、方便保存，還能快速出餐的實用配方！
不只一次學會兩款經典台灣小吃，更搭配兩款特色沾醬與四神湯，完整打造一套超人氣蔬食小吃組合。無論自己吃、家庭製作，甚至想作為餐飲營業品項，都非常實用！
1.脆皮筍香肉圓（麵糰型）
做肉圓不再是手沾滿麵糊，脫模難脫的狀態，配方已麵糰型包入餡料下鍋蒸熟，好操作，經過油炸的酥脆表面，層次口感
品項也是快速接單的配方，餐廳營業用的版本
2.清蒸紅麴肉圓（麵糰型）
加入有如口感的植物肉，搭配紅麴的釀造香氣，包入肉圓裡，可以吃到軟Q的口感，都可冷凍保存，簡單加熱即可食用
3.白米醬（肉圓沾醬）
中部的獨有風味搭配，加入白米醬，甜香的米香，加入肉圓中，有層次的香味
4.腐乳味增醬（沾醬）
常見的肉圓醬汁，搭配了豆腐乳及味增，增加厚實風味，讓肉圓吃起來更有特色
5.素食蚵仔煎
全素蚵仔煎，加入有如蚵仔風味的食材，淋上特製脆皮醬汁，煎至兩面金黃淋上沾醬，是夜市的經典美食
6.四神湯
自己配製的四神湯料，慢燉後的藥材香，及腰果的搭配，讓四神湯健康又養生
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👨🏫 指導老師｜林聖智 老師
👑110食驗室-廚藝烘焙手作
電話 ｜02-88665031
Line ID ｜@bro4127r
地址 ｜台北市士林區 文林路730 號
報名流程
▎報名流程
1.請先註冊為會員，並確認報名須知、上課須知以及退費說明
2.確認活動開始1天前會發開課簡訊通知
▎報名、繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，除親子活動外，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別填寫報名表單。
- 報名後請立即繳交費用(可線上系統信用卡支付或匯款)，繳費完成才算報名成功。
- 茹素食者或是有過敏食材，請在報名前詢問與通知。
- 最低開課人數會依每場活動而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若確定開課，會於開課前1天發開課簡訊通知。
如課程未達開課標準，會於開課前2天於報名平台以訊息通知取消或延期。
- 如課程取消或改期，恕不提供補償。
- 若有住宿、交通費上的考量，請自行斟酌是否報名。
9.主辦單位保有最終修改或變更活動，或取消本活動之權利。
上課程須知
▎上課須知
1.教室屬於不開放空間，教室空間係屬進入一樓大門始計算之。
2.教室空間使用係指報名當日、當節課程使用者
3.教室使用時間係指報名當日、當節課程之使用
4.請在一樓櫃台簽到後再入場。
5.本教室為非公開場所，僅限報名者進入教室空間，未在當節課程名單者，請恕不提供進入教室空間等候。
6.活動開始前15分鐘開放入場。
7.為尊重講師與其他參加者，活動將會準時開始。
8.我們會準備講義、圍裙、飲品、當然您也可選擇自行攜帶。
09.活動中可拍照，但請勿影響上課流程與其他同學的權益。
10.嚴禁全程攝影。
11.手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響活動流程。
12.為尊重其他同學的權益以及環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
退費說明
▎退費說明
1.開課日前10日取消全額退費(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
2.開課日前6~9日取消退還8成(不含當日)。 (從中將扣除NTD$ 30手續費，不提供講義與材料成品)
3.開課日前5日恕不退費及更換課程。 可找親友代為上課。若無法找親友上課，僅提供上課講義不代為保留成品。
4.講義代為保留時間為一個月,若有遺失之情事,補發需付工本費$200元(美味拍手及麥田金老師課程講義恕無法補發)。
5.費用保留最久效期為報名課程月份起算一年,學員可於一年內選擇使用或退費,逾期恕不另行通知。
6.集點卡須一年內集滿10點,可憑此卡在一年內報名一堂新課程折抵500元,數無法補蓋。
交通資訊
110食驗室教室交通資訊：
台北市士林區文林路730號
(1)店門口公車：267、308、508、區間車508、536、821、864、市民小巴16、218、223、277、280、302、承德幹線、重慶幹線
站名:捷運芝山站(文林)
(2)教室正對面有收費地下停車場
(戲曲中心場停車場地址:台北市士林區文林路751號)
(3)芝山捷運站1號出口及2號出口前方都有平面收費停車場
(4)芝山捷運站2號出口步行約200公尺到教室約3分鐘
步行路線:
芝山捷運站2號出口，左手邊看到OK便利商店，巷子走進去直走到底，文林路左轉
(5) https://goo.gl/maps/kesgsoXPcjPXs2xT7 直接按網址就可以用google map導航唷！
